屠宰廢水主要來自畜牧、禽類、魚類等宰殺行業(yè)。隨著近幾十年來人民生活水平的提高，屠宰行業(yè)達到了前所未有的擴大與發(fā)展，廢水排放量也不斷加大。統(tǒng)計顯示，我國僅宰豬行業(yè)就有1000多家，年排放廢水總量達3億立方米左右，約占全國工業(yè)廢水排放量的6%。
二、屠宰廢水特點
廢水特點如下：
廢水主要成分有動物血污、油脂、糞便、內臟殘屑和無機鹽等。(1)高COD,一般達到2000mg/L以上;(2)高SS，主要含有大量豬鬃等懸浮物;(3)高氨氮，動物糞水、動物蛋白質含有大量氨氮;(4)高油脂，屠宰過程產生大量動物油脂。
屠宰廢水處理技術在屠宰廢水處理工藝中，好氧處理和厭氧處理以及化學絮凝處理各有其優(yōu)缺點，一般在處理較低濃度(CODcr≤1000mg/L)屠宰廢水時，可直接采用生物處理，這樣可在保證處理效果的條件下，縮短處理流程，節(jié)省基建費用;在處理較高濃度(CODcr>1000mg/L)的屠宰廢水時，幾種工藝的組合使用可確保廢水處理達標。如水解好氧生物處理工藝工程投資僅為同等規(guī)模活性污泥法的70%，占地減少20%，處理成本降低42%。國內已使用的組合工藝有:酸化-SBR工藝，酸化-AB法，酸化-生物接觸氧化工藝，UASB-AF工藝，厭氧-過濾工藝，射流曝氣-生物接觸氧化工藝，厭氧塘-兼氧塘-好氧塘工藝，兼氧-AB法，化學混凝-生物處理工藝等。處理工藝的優(yōu)化組合有利于各種工藝揚長避短，保證出水水質。
(表1 常見屠宰廢水處理技術)
| 處理方法 | 常用工藝 | 處理對象 | 特點 | |
| 生物處理 | 好氧 | SBR、AB法 | BOD5，COD，SS，P | 工藝簡單，時間短，節(jié)約占地 |
| 生物膜法 | 反硝化脫氮效果好，抗沖擊負荷，生物濃度高，運行管理方便 | |||
| 厭氧 | 厭氧序批式活性污泥系統(tǒng)、高效厭氧反應器 | 高有機負荷，SS | 結構簡單，節(jié)約能耗，有機物去除效果好。反應慢，對溫度要求高 | |
| 化學處理 | 水解 | 油脂 | 作預處理。操作運行不易 | |
| 混凝沉淀 | 去除部分溶解性污染物 | 處理時間快 | ||
| 物理方法 | 氣浮 | 去除微小懸浮物 | 運行維護困難 | |
| 自然生態(tài)處理 | 穩(wěn)定糖、土地處理 | BOD，營養(yǎng)物 | 經濟環(huán)保。需預處理，運行時有氣味 | |
本文以國內著名肉制品加工廠生豬屠宰污水處理工程項目為例作介紹，處理規(guī)模為2500t/d。設計進出水水質執(zhí)行《城鎮(zhèn)污水處理廠污染物排放標準》GB18918-2002和《肉類加工工業(yè)水污染排放標準》GB13457-1992。(表2 進出水水質)
| 項目 | PH | CODcr | BOD5 | NH3-N | SS | 動植物油 |
| 進水 | 6-9 | 2500 | 1200 | 110 | 1200 | 100 |
| 出水 | 6-8.5 | 50 | 10 | 5 | 10 | - |
MBR膜池分為好氧段和缺氧段，池中的微生物能將污水中的大部分有機物分解為二氧化碳和水，并進行硝化反硝化，脫除污水中的氨氮。經處理后的污水CODcr、BOD5、氨氮和SS的去除率均達到95%以上
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