飲用水安全是通過實施水安全計劃(WSP)來保證的。WSP包括采用適當(dāng)選擇的指標(biāo) 來監(jiān)測控制措施的有效性。除運行監(jiān)測外,還需要進(jìn)行最終的
水質(zhì)驗證。
驗證是在運行監(jiān)測基礎(chǔ)上額外增加的方法、步驟或測試,旨在確定飲用水供應(yīng)的操作是 否與以健康為基礎(chǔ)的目標(biāo)相一致和WSP是否需要加以修訂和予以重新證實。
飲用水的檢驗可以由供應(yīng)商,檢測機(jī)構(gòu)或兩者共同承擔(dān)。盡管檢驗最主要 是由監(jiān)督機(jī)構(gòu)進(jìn)行,一個實用導(dǎo)向的檢驗程序通過補(bǔ)充針對檢測參數(shù)和頻率的規(guī)定可以增 強(qiáng)可靠性。
1、水的微生物質(zhì)量 對于飲用水的微生物質(zhì)量,可能是以檢驗分析糞源指示微生物,如大腸桿菌或耐熱大腸 菌群為基礎(chǔ)。對特定病原體的檢測主要是在一些特殊情況 下確定疾病暴發(fā)是否是水源性的或確定WSP是有效的。埃希氏大腸桿菌是糞便污染的指示菌,它不應(yīng)在飲用水中出現(xiàn)。在某些情況下,可使用其他指標(biāo),如噬 菌體或細(xì)菌的孢子。
然而,
水質(zhì)可能變化很快,所有的供水系統(tǒng)都有可能偶爾發(fā)生故障。例如,降雨可以大 大增加水源水中微生物的污染程度,水源性疾病常在雨后暴發(fā)。在解釋分析檢驗結(jié)果時應(yīng) 考慮到這類問題。
2、水的化學(xué)品質(zhì)量 飲用水化學(xué)物質(zhì)量的評估是將
水質(zhì)分析結(jié)果與準(zhǔn)則值進(jìn)行比較。這些準(zhǔn)則為更多的化 學(xué)污染物提供準(zhǔn)則值,而不是影響任何特定的水供應(yīng)。所以在進(jìn)行分析化學(xué)評價之前,明智 的選擇是先進(jìn)行檢測和監(jiān)督。
水中附加化學(xué)物質(zhì)主要來源于在飲用水生產(chǎn)和輸送過程中所用的材料和化學(xué)物。重點 應(yīng)放在直接控制這些商業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量。在控制飲用水中的附加物時,通常的測試步驟是確 定飲用水中附加物的量是否滿足限定值。
本書第1章中指出,水中大多數(shù)化學(xué)物只有經(jīng)過長期暴露后才會引起人們的注意,但也 有一些有害化學(xué)物經(jīng)短期連續(xù)暴露就會產(chǎn)生影響。有些化學(xué)物(如硝酸鹽/亞硝酸鹽,它與 人工喂養(yǎng)的嬰兒中的高鐵血紅蛋白血癥存在關(guān)聯(lián))的濃度變化很大,即使經(jīng)過一系列測定, 分析結(jié)果也不能完全確定它的公共衛(wèi)生危險性。要控制這些有害物質(zhì),既要了解其原因(例 如農(nóng)業(yè)上使用的肥料),也要知道在檢出濃度水平的發(fā)展趨勢,因為這些將提示這些有害物質(zhì)是否在將來會引發(fā)嚴(yán)重問題。其他有害物質(zhì)會間歇性發(fā)生,常與季節(jié)性活動和季節(jié)條件 有關(guān)。一個例子就是在地表水中出現(xiàn)有毒藍(lán)藻的大量繁殖。
準(zhǔn)則值代表飲用水中某種成分允許的濃度,消費者即使終生飲用這種水也不會超過健 康可耐受的危險性。準(zhǔn)則對飲用水中某些化學(xué)成分(如鉛、硝酸鹽)設(shè)定數(shù)值是為了保護(hù)那 些易感人群。這些準(zhǔn)則也同樣使一般人群得到終生保護(hù)。
重要的是所建議的準(zhǔn)則值應(yīng)科學(xué)合理、切實可行,又能對公眾健康起到保護(hù)作用。準(zhǔn)則 值通常所設(shè)定的濃度不會低于常規(guī)實驗室操作條件下可達(dá)到的檢出限。而且,準(zhǔn)則值的設(shè) 立也考慮到采用現(xiàn)有技術(shù)控制、去除或降低這些污染物的濃度,使之達(dá)到期望水平的可行 性。另外,針對某些污染物采用了“暫定”準(zhǔn)則值,因為計算所得的基于健康的準(zhǔn)則值在實踐 中難以達(dá)到。
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