人體的主要成份是水
《紅樓夢(mèng)》第二回賈寶玉言：“女兒是水作的骨肉，男人是泥作的骨肉”。但實(shí)際上男人也是由水作的，而且含水量甚至超過女人（女人體內(nèi)脂肪含量比男人高）。
水很重要，水是生命 之源。
人類飲水的變遷：天然水——自來水——凈化水
一、飲用天然水
早期人類飲水是飲用天然水，但天然水含有很多對(duì)人體健康有害的雜質(zhì)，包括物理污染（如泥沙等）、生物污染（致病菌、藻類等）、化學(xué)污染（氟、砷、鎘、錳、有機(jī)物等）
很久以前，人們就對(duì)飲水進(jìn)行處理: 煮沸、凈化。這是人類為生存、為健康而戰(zhàn)！
1、煮沸
自從人類發(fā)現(xiàn)了火，把水煮沸，吃熟食，喝開水，把食物和水中的微生物通過加熱煮沸而殺死，這是人類對(duì)付水污染的最原始也十分有效并且至今仍在使用的手段。
2、凈化：
埃及人在三千多年前就發(fā)明了早期飲用水過濾裝置。
一千多年前，印度人利用木炭對(duì)水進(jìn)行過濾，并將濾過的水存儲(chǔ)于銅質(zhì)容器中以保持新鮮。據(jù)報(bào)道，印度一些地區(qū)長期采用馬錢樹的種子來澄清帶泥沙的水。
水在水缸中靜止一段時(shí)間，水中的泥沙、懸浮物會(huì)漸漸沉淀下來，取上層清水飲用。后來，人們發(fā)現(xiàn)加入某些物質(zhì)，如明礬，溶于水并攪拌后，會(huì)生成絮凝狀物，使水中不易沉降的細(xì)小懸浮物、膠體等沉淀，上層澄清水更清澈，取之飲用。
我國采用明礬凈水的文字記載最早見明代，宋應(yīng)星在明崇禎10年（公元1637年）刻印的《天工開物》一書。我國在四百多年前就有采用加明礬作為絮凝劑在容器內(nèi)對(duì)天然水進(jìn)行混凝、沉淀，對(duì)水凈化后飲用的記載。
在1744～1746年出版的西班牙教士納瓦雷特撰寫的《中國帝國游記》中，詳細(xì)記載了當(dāng)時(shí)所看到的、普遍使用的明礬使黃河水變?yōu)榍逅那闆r，并說這是自然的秘密，為當(dāng)時(shí)西方所不知。
1884年，美國才開發(fā)使用硫酸鋁作混凝劑。
在浙江省永嘉縣溪口鄉(xiāng)在明代晚期一位李姓御醫(yī)宅院“三退屋”東南角的院子時(shí)發(fā)現(xiàn)一套古代凈水系統(tǒng)，2號(hào)濾池內(nèi)的污泥成份就有明礬，還有三層每層20毫米厚的木炭層。
上圖為浙江省永嘉縣溪口鄉(xiāng)明代晚期李姓御醫(yī)宅院“三退屋”
上圖就是古代凈水系統(tǒng)及其濾池照片。
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